Dienstag, Donnerstag, Freitag & Samstag 18.00 - 22.00 Uhr
Vorspeisen
Wildaustern mit Chili, Zitrone, Brot & Salzbutter 3/6/12 Austern 15/28/48 €
Ziegenkäse im Sommer mit Fermentiertem & Wildem 24 €
Ceviche mit Fisch, Garnele, Avocado & Tomate 28 €
Sommersalat mit Fermentiertem & Eingelegtem 15 €
Canova - Classics
Pasta Pfifferling mit jungem Lauch, Kräuterrahm, Petersilie & Parmesan 25 €
Pasta Pfifferling mit Rind vom Stoffers Hoff, jungem Lauch, Kräuterrahm, Petersilie & Parmesan 29 €
Pasta Trüffel mit Sommertrüffel, Eigelb & Parmesan 29 €
Matjes mit Hausfrauensauce, Sommersalat & Kartoffeln 25 €
Fischsuppe - Le Petit mit Fischragout, Estragon & Baguette 26 €
Zitronenhähnchen mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons 26 €
Entrecôte mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons 49 €
Canova - Style
Artischocke & Pilz mit Trüffel, Gemüsevinaigrette & Topinambur 32 €
Zanderfilet mit Muschel, Erbse, Sellerie & Tomate 42 €
Nordsee-Fischsuppe mit Edelfisch, Meeresfrucht, Safransud, Fenchel, Rouille & Röstbrot 42/65 €
Kikokhuhn mit Mais, Bete & Chili 32 €
Rind vom Stoffers Hoff mit Pilz, Blaubeere, Zwiebel & Kartoffel 45 €
Dessert
Weinbergpfirsich mit Zabaione, Zitronenthymian & Original Beans 16 €
Champagnercremesorbet 14 €
MENÜ
Brot & Butter
Amuse Bouche
-
Ziegenkäse/ Sommer/ Fermentiertes/ Wildes
Artischocke/ Pilz/ Trüffel/ Gemüsevinaigrette/ Topinambur
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Huhn/ Mais/ Bete/ Chili
Zander/ Muschel/ Erbse/ Sellerie/ Tomate
-
Käsetoast
-
Weinbergpfirsich/ Zabaione/ Zitronenthymian/ Original Beans
129 €
MENÜ Veggie
Brot & Butter
Amuse Bouche
-
Ziegenkäse/ Sommer/ Fermentiertes/ Wildes
Artischocke/ Pilz/ Trüffel/ Gemüsevinaigrette/ Topinambur
-
Aubergine/ Mais/ Bete/ Chili
Pfifferling/ Liebstöckel/ Erbse/ Sellerie/ Tomate
-
Käsetoast
-
Weinbergpfirsich/ Zabaione/ Zitronenthymian/ Original Beans
109 €
