NEUES (ER-)LEBEN IM CANOVA

„Zwischen lautem Leben und Ruhepol“

 Nach zehnjähriger Geschäftsführung durch Sylvia Keller übergibt diese Ende März 2022 die kulinarischen und wirtschaftlichen Geschicke in die Hände von Belinda und Marius Ries.

Herausragende Produkte aus der Region.

Im kulinarischen Fokus stehen norddeutsche Produkte, alte Gemüsesorten, Kräuter, biologisch erzeugte Lebensmittel, regionales Fleisch und Fisch aus herausragenden Zuchtbetrieben sowie handgeangelte Fische und Meeresfrüchte aus Nordsee und Nordostatlantik.

Überwiegend in Bio-Qualität kommen die Käsesorten von Käse Kober und der Ziegerei, die Rind- und Bentheimer-Schweine-Produkte von Kalieber und diversen kleinen Bauernhöfen, Brot und Brötchen von Markus Knuf, Bio-Eier aus Wilstedt und den Wümmewiesen.

Neue Zeiten, neues Menü

Der Dienstagabend bleibt im Canova ungezwungen, von 18 bis 21 Uhr wird die saisonale à la Carte ohne die Menüs serviert.

Freitag von 18 bis 22 Uhr sowie Samstag und Sonntag ab 12 Uhr, serviert das Canova à la Carte saisonale Gerichte, sowie das 5-Gang-Menü und überzeugt seine Gäste dabei von einer neuen norddeutschen kulinarischen Identität:

„Das Menü wird nordisch, feinfühlig, puristisch und produktorientiert sein. Es wird leise sein. Und eindrucksvoll. Auch wenn wir konzeptionell und fordernd sein werden, so finden sich bei uns auch immer Klassiker wie Austern, Kaviar, Trüffel und gereiftes Entrecôte in der Kühlschublade.“

– Marius Ries

Denn neben vielen Facetten seines Wesens ist das Canova vor allem ein kulinarischer Partner, der seine Gäste für einen Abend den Trubel der Stadt und des modernen Lebens vergessen lässt und in die Welt der feinen und leisen Küche einlädt.

Das wohl beste Frühstück Bremens

Von Dienstag bis Sonntag erhalten Gäste von 9 bis 14 Uhr ein Frühstück. Dabei hält das Speiselokal an dem fest was das Canova-Frühstück schon immer ausgemacht hat: Herausragende Produkte aus der Region. Mit auf der Karte wird auch wieder das beliebte Egg`s Benedict sein.

Mittags im Canova

Für ortsansässige Geschäftsleute ist das Canova schon seit je her von Dienstag bis Freitag von 12 bis 17 Uhr ein zuverlässiger Partner im Mittagstisch-Bereich. Für maximale Flexibilität gesellt sich neben die Mittagskarte unser verlängertes Frühstück, bis 14 Uhr kann dann auch ein belegtes Lieblingsbrot oder andere Frühstücks-Klassiker genossen werden. 

Veranstaltungen und verbesserte Arbeitszeiten

Angefangen bei den Öffnungszeiten bis hin zu der Qualität der Gerichte wird das Canova wieder auf volle Verlässlichkeit für alle seiner Gäste setzen. Dazu gehört auch, dass die Samstage im Sommer für Veranstaltungen angeboten werden. Im Winter die Freitage.

Neu und für die Gastronomie fast schon revolutionär wird die Einführung einer vier Tage Woche für alle Mitarbeiter*innen sein. Diese können ab dem 1.4. zwischen der klassischen fünf Tage Woche oder dem neuen Model, der vier Tage Wochen wählen. Damit möchte man dem verstaubten Image der Gastronomie als Arbeitgeber neuen Glanz verleihen und sich zeitgemäß auf die Bedürfnisse und Lebenssituationen der Mitarbeiter*innen einstellen.

Für weiter Fragen und Informationen sind wir jeder Zeit erreichbar.