Das Canova - Restaurant in der Kunsthalle Bremen

 

NEUES (ER-)LEBEN IM CANOVA

„Zwischen lautem Leben und Ruhepol“

 

 Neue Zeiten, neue Abendkarte

Unser neues Menü und unsere neue Abendkarte, sowie die Weinkarte sind stets Donnerstag, Freitag und Samstag ab 18.00 für Sie da.

Mit der AusterRegion ist ein neuer “alter” Partner dabei, der unsere Karte maßgeblich beeinflussen wird. Austern, Alge, handgetauchte Jakobsmuschel, Flusskrebs, Kaisergranat und Muscheln sind an Bord. Ebenso wie Wildhase und Steinpilz.

Neu ist die Größe der Karte (sie ist kleiner geworden;)) und dass wir all unsere Kräfte in unsere beiden Menüs legen werden. Nicht nur, dass dort das kulinarisch besonders Spannende auf Sie wartet, wir machen es Ihnen auch besonders schwer, sich nicht in unsere “Menü-Hände” zu begeben.

Ab sofort servieren wir vor den Menüs wieder unsere Amuse Bouches & nun auch unser eigenes Sauerteigbrot!

Die Weinkarte wurde ebenfalls aufpoliert und hat mit Vivolovin nun einen weiteren starken Partner, der mit besonders spannenden Bio-Weinen aufwartet.

Es gibt zwei Menüs, jeweils fünfgängig, plus Amuse Bouches, Brot und Petit Fours. Eines ist vegetarisch und eines mit tierischen Produkten.

Die kleine Karte hat ebenfalls alles was für einen besonders genussvollen Abend benötigt wird. So glauben wir;)

Wir freuen uns auf Sie!

 

Herausragende Produkte aus der Region.

Im kulinarischen Fokus stehen norddeutsche Produkte, alte Gemüsesorten, Kräuter, biologisch erzeugte Lebensmittel, regionales Fleisch und Fisch aus herausragenden Zuchtbetrieben sowie handgeangelte Fische und Meeresfrüchte aus Nordsee und Nordostatlantik.

Überwiegend in Bio-Qualität kommen die Käsesorten von Käse Kober und der Ziegerei, die Rind- und Bentheimer-Schweine-Produkte von Kalieber und diversen kleinen Bauernhöfen, Brot und Brötchen von Markus Knuf, Bio-Eier aus Wilstedt und den Wümmewiesen.

  

Das wohl beste Frühstück Bremens

Von Dienstag bis Sonntag erhalten Gäste von 9 bis 14 Uhr ein Frühstück. Dabei hält das Speiselokal an dem fest was das Canova-Frühstück schon immer ausgemacht hat: Herausragende Produkte aus der Region. Eines unserer Signatur Dishes, das beliebte Egg`s Benedict ist auch dabei.

 

Tagsüber im Canova

Für alle Gäste, die es den Tag über zu uns treibt, bieten wir von Dienstag-Sonntag eine umfangreiche Tageskarte an. Ein Mix aus Klassikern & Neuinterpretationen wartet auf Sie!

Die Tageskarte wird dienstags von 12-22 Uhr serviert, an allen anderen Wochentagen von 12-17 Uhr.

 


Reservieren Sie jetzt einen Tisch!


Küchenöffnungszeiten

Mo Ruhetag

Di   09.00 - 22.00 Uhr

Mi  09.00 - 17.00 Uhr

Do  09.00 - 22.00 Uhr

Fr   09.00 - 22.00 Uhr

Sa  09.00 - 22.00 Uhr

So  09.00 - 17.00 Uhr  


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Tageskarte 27.02.-03.03.2024
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/// Canova News ///


Unsere Amuse Abende

 

 Am 07.03. findet unser nächster "Fisch & Fleisch - Amuse Abend" statt. In rund 20 Gängen lernen Sie unsere aktuelle Speisekarte kennen und entdecken dabei unsere eindrucksvolle Produktküche. Melden Sie sich rechtzeitig zu unserem Amuse - Menü an. 

99 € p.P. 

 

Am 21.03. findet unser nächster "Absolut Veggie - Amuse Abend" statt. In rund 15 Gängen lernen Sie unsere vegetale Produktküche kennen. Melden Sie sich rechtzeitig zu unserem Amuse - Menü an. 

79 € p.P.


Marius Ries im Interview:

 

Angesichts steigender Energie- und Produktkosten, wächst auch die Herausforderung für uns und viele andere kleine und mittelständische Unternehmen, wirtschaftlich "auf den grünen Zweig zu kommen & zu bleiben".

buten un binnen war bei uns im Canova zu besuch und hat Marius Ries diesbezüglich interviewt. 

 

Hier können Sie sich die Sendung anschauen (Canova direkt zu Beginn): 



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