Wochenkarte

Herbstliche Blattsalate & -gemüse mit Wildkräutern & Kräutervinaigrette 9€

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Cremiger Ziegenkäse mit Steckrübe, jungem Kohl & Butterschaum 15€

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Makrele mit Zwiebel, Spitzkohl, Fenchel, Apfel & Weißbrot 19€

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Knuspriger Schweinebauch mit Apfel, Rettich, Bete & Wildkräutern 19€

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Kürbis-Apfel-Süppchen mit Croutons, Kresse, Öl & Kernen 8€

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Quiche mit Bete, Fenchel, Dill, Schafskäse, Herbstsalaten & Kräutervinaigrette 13€

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Gratinierter Ziegenkäse & Vernere-Risotto mit Senfsaat, Nero die Toscana, Schwarzwurzel, Birne & Kresse 18€

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Maultasche vom Auerochsen-Nose-to-tail- mit Mark-Essenz, Herbstgemüse & Wildkräutern 18€

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Waldpilzschnitte mit Cranberries, gebratenen Steinpilzen, Junglauch & Petersilie 18€

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Herbsttrüffel mit Eigelb, Sellerie, Topinambur & Vogelmiere 28€

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Isländisches Rotbarschfilet mit Beurre Blanc, bunten Beten, Trauben & Pastinakenpüree 28€

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Rosa gebratene Entenbrust in Quatre Epices 

mit Schalottenjus, Zwetschge, bunten Möhrchen, Beten & Kerbelknolle 28€

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Gebratenes Rumpsteak von der Holsteiner Färse mit Portweinjus, Bohnen, Schalotten & Kartoffel-Trüffelpüree 32€

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Birne Helene mit Preiselbeere, Schokolade & Joghurt 12€

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Hagebuttensorbet mit eingewecktem Obst, Sauerklee & Baiser 10€

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Gereifte Käsevariation mit Feigensenf & Zwiebelmarmelade 15€/28€

69€

La Chablisienne, Rose Cremant, Bourgogne, Frankreich, 0,1 7€

2017, Bäder, Grauburgunder, Rheinhessen 36€

2016, Markus Schneider, Black Print, Merlot, Cabernet, Syrah, Pfalz 38€