Dienstag, Donnerstag, Freitag & Samstag 12.00 - 22.00 Uhr
Mittwoch & Sonntag 12.00 - 17.00 Uhr
Die wöchentlich wechselnde Karte am Tag besteht aus kreativen als auch traditionelle Kompositionen aus frischen, saisonalen und regionalen Lebensmitteln.
Unsere Karte vom 11.11.2025 - 16.11.2025
Business Lunch
12 bis 15 Uhr
(Dienstag-Freitag)
Möhrencremesuppe
oder
Herbstsalat
***
Fischsuppe/ Röstbrot/ Krustentier
oder
Gua Bao/ Pulled Beef/ Asia-Salat/ Sofrito/ Koriander/ Limette
oder
Spinat Semmelknödel/ Pilz/ Käseschaum/ Spitzkohl
***
Mascarpone-Creme/ Quitte
als 2-Gang-Menü mit Suppe & Hauptgang 18 €
als 3-Gang-Menü 25 €
Tageskarte
12 bis 22 Uhr
(Dienstag, Donnerstag - Samstag)
12 bis 17 Uhr
(Mittwoch & Sonntag)
Vorspeisen
Räucheraal mit Armer Ritter, Apfel, Zwiebel, Broncefenchel & Sauerrahm 28 €
Fette Pilze "À la Foie Gras" mit Honigquitte, Zwiebel & Brioche 28 €
Canova - Classics
Gnocchi - Himmel & Erd' mit Pilz, Zwiebel, Bete & Käseschaum 25 €
Pasta Wildgulasch mit jungem Lauch, Petersilie & Parmesan 28 €
Pasta Trüffel mit Wintertrüffel, Eigelb & Parmesan 35 €
Fischsuppe - Le Petit mit Fischragout, Estragon & Baguette 26 €
Zitronenhähnchen mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons 26 €
Rind vom Stoffers Hoff mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons 29 €
Canova - Style
Buchenpilz mit Knollenziest, Trüffel, Onsenei, Kohl & Topinambur 38 €
Brosme mit Muschel, Krustentier, Sagohachi, Möhre, Spitzkohl & Sellerie 42 €
Nordsee-Fischsuppe mit Edelfisch, Meeresfrucht, Safransud, Fenchel, Rouille & Röstbrot 42/65 €
Ente – Classic Style mit Brust, Keule, Kohl, Kartoffel & Bratensauce 35 €
Ente – Canova Style mit Brust, Ragout, Kerbelknolle, Chili, Kohl & Blaubeere 42 €
Dessert
Champagnercremesorbet 14 €
Passionsfruchtschnitte & Mangosorbet 15 €
Original Beans & Zitrus mit Mousse, Auflauf, Erde, Ganache, Sorbet & Estragon 17 €
