Donnertag & Freitag 18:00 - 22:oo Uhr
Samstag von 12:00 - 22:oo Uhr
Sonntag von 12:00 - 19:00 Uhr
Langos und Krapfen mit Salzbutter 6€
Irische Wildaustern mit Schalottenvinaigrette & Zitrone
3 Stück 12 € // 6 Stück 20 € // 12 Stück 35 €
Vorspeisen
Gratinierter Ziegenkäse mit Bete, Wildkräutern, Apfelvinaigrette & Pumpernickel (V) 18 €
Büffelmozzarella & Tomate 18€
Ceviche aus der Nordsee mit Spargelaromen & Koriander 22 €
Räucheraal mit Aalbrioche, Sauerrahm, Apfelrelish, Roséschalotte & Broncefenchel 22 €
Zucchiniblüte, mit Ricotta, Tomate & Kerbel Aioli 19 €
Zwischengang
Gebratene Jacobsmuscheln mit Krustentierjus, weißer Zwiebel, Tomate & Erbse 25€
Kalbsbries mit Pfifferlingen & Petersilie 26 €
Nordsee Makrele mit Gurke, Passionsfrucht & Gin Tonic 24€
Hauptspeisen
Pfifferlinge mit Petersiliencreme, Zwiebel, Liebstöckel & Onzenei (V) 28 €
Rotbarsch mit Muschelfumet, Grünspargel, confierter Tomate & Selleriecreme 29 €
In schwarzer Butter confiertes Seeteufelfilet mit Krustentierschaum, Artischocke & Erbse 39 €
Norddeutsche Fischsuppe mit Krustentier, Muscheln, Steinbutt, Wolfsbarsch, Seeteufel, Fenchel, Estragon, Sauce Rouille & Baguette 45 €
Geschmorte Kalbsbacke mit Jus, Pfifferlingen, Kirschtomate & Kartoffelcreme 32 €
Kalbsfilet mit Jus, verkohltem Lauch, Karotte, eingelegter Rhababer & Petersiliencreme 40€
Rücken & Bauch vom Salzwiesenlamm mit
Frühlingsgemüse a-la-Cassoulet & Bohnencreme 39 €
DESSERT
Zitronentartelette & Himbeersorbet mit Beerensalat 9 €
Tarte Tatin mit Erdbeere & Vanillerahmeis 9 €
Warmer Schokoladenauflauf mit Beeren & Muscovado 9 €
Champagnercremesorbet 14 €
Eingelegte Erdbeeren mit Sauerampfersorbet, Petersilienasche & Petersilienwurzelmarzipan 14 €
Pochierter Pfirsich, Verbenezabaione & Vanillerahmeis 12 €
Brillat Savarin mit Brot & Frühlingsaromen 12 €/18 €
4 Gänge (V)
Langos & Blutwurstkrapfen mit Salzbutter
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Ceviche aus der Nordsee
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Räucheraal mit Aalbrioche, Sauerrahm, Apfelrelish,
eingelegter Roséschalotte & Broncefenchel
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Rücken & Bauch vom Salzwiesenlamm mit
Frühlingsgemüse a-la-Cassoulet & Bohnencreme
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Eingelegte Erdbeeren mit Sauerampfersorbet, Petersilienasche & Petersilienwurzelmarzipan
79 €
6 Gänge
Langos & Blutwurstkrapfen mit Salzbutter
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Ceviche aus der Nordsee
Räucheraal mit Aalbrioche, Sauerrahm, Apfelrelish,
eingelegter Roséschalotte & Broncefenchel
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Taschenkrebssalat mit Radieschen, Möhre, Senf & Fenchel
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Kalbsbries mit Pfifferlingen & Petersilie
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Rücken & Bauch vom Salzwiesenlamm mit
Frühlingsgemüse a-la-Cassoulet & Bohnencreme
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Eingelegte Erdbeeren mit Sauerampfersorbet, Petersilienasche & Petersilienwurzelmarzipan
98 €
