Knuf´s Brot & 100 ml Fläschchen artefakt-Olivenöl 9€
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Knuf´s Brot mit Ziegenfrischkäse & Broncefenchel 8€
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Kleiner Pellkartoffelsalat mit Wildkräutern, Blumenkohl & Vinaigrette 14€
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Tomaten mit Mozzarella, gereiftem Balsamico, Olivenöl, Basilikum & Steinofenbaguette 16 €
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Gratinierter Ziegenkäse mit gebackenem Spargel, Wildkräutern & Pumpernickel 18€
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Räucheraal mit Armem Ritter, Sauerrahm, Apfel, Fenchel & Cipolla di Tropea 22€
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Tagessuppe 8€
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Pfifferlings-Quiche mit Sommersalaten & Kräutervinaigrette 13€
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Sommergemüse, Pilz, Wildes & Fermentiertes 26€
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Norddeutscher Fischtopf mit Edelfischen, Fenchel, Sellerie, Estragon, Rouille & Steinofenbaguette 28€
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Sommergemüse, Pfifferling & Zwiebel mit Zweierlei vom Bentheimer Schwein 32€
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Sauerampfereis mit geschmortem Rhabarber, Erdbeere & Sauerklee 12€
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Regionale Käsevariation mit Feigensenf & Zwiebelmarmelade 15€
5 Gang-Menü
65€
